Ingredientes
- 400 g de arroz
- 900ml de caldo de pollo
- ½ pollo trozado de Avicola Don Nicolas
- 1 cebolla
- 4 alcachofas
- 2 pimientos rojos medianos
- 2 tomates maduros
- ½ limón
- 1 diente de ajo
- 1 hebra de azafrán
- pimienta molida
- perejil
- romero
- tomillo
- aceite
- sal
Preparacion:
Primero freímos el pollo en aceite en una paella, retiramos el pollo, a continuación añadimos la cebolla bien picada, las alcachofas cortadas a cuartos pequeños, el pimiento picado, salpimentamos, una ramita de romero, una ramita de tomillo y dejamos sofreir 10-15 minutos hasta que todo esté pochado.
Seguidamente añadimos 1 diente de ajo bien picado y el perejil, añadimos medio vaso de limón, y el tomate rallado, por último una hebra de azafrán préviamente tostada en el horno. Dejamos sofreir todo 10 minutos a fuego lento.
Añadimos el pollo troceado, el arroz, damos unas vueltas durante un par de minutos y finalmente agregamos el caldo de pollo.
Dejamos 20 minutos en el fuego a nivel medio hasta que reduzca.
Para finalizar, retiramos y dejamos reposar entre cinco y diez minutos.
Nota: Si no estamos en temporada de alcachofa puedes sustituirlas por judías verdes como hemos hecho nosotros.
A continuación te dejamos un video sobre una preparación aun mas facil que encontramos en YouTube:
