Ingredientes:
6-8 piezas de pollo de Avicola Don Nicolas
3 chiles guajillos, lavados, sin semillas y desvenados
2 chiles anchos lavados, sin semillas y desvenados
2 dientes de ajo
1 trozo mediano de cebolla
¼ taza de vinagre
1 taza de jugo de piña
3 clavos de olor
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
2 jitomates medianos
Sal y Pimienta para sazonar
Preparación:
Pon a remojar los chiles en agua caliente por unos 10 minutos para que suavicen.
Ahora pon todos los ingredientes en la licuadora, sazona con sal y pimiento y muele todo hasta que se forme una salsa. Si notas que la salsa esta demasiado espera puedes ponerle mas jugo de pina o jugo de naranja, pero recuerda que la salsa no debe de quedar demasiado liquida.
Ahora pon el pollo a marinar en la salsa por lo menos unas 4 horas para que el pollo absorba el sabor. Ponlo en un molde con tapa y guárdalo en el refrigerador.
Ahora vamos a cocinar el pollo, puedes hacerlo de 3 maneras:
1. Asador. Puedes poner a asar el pollo hasta que este bien cocido el pollo.
2. Horno. Pon el pollo en un molde para hornear, y hornearlo a 350F por aproximadamente 45 minutos o hasta que veas que el pollo ya esta suave y bien cocido.
3. Estufa. Para esto pon el pollo en una olla, y déjala cociendo a fuego medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que veas que el pollo este cocido. Recuerda que es muy importante que la olla esta tapada para evitar que la salsa se evapore y se pegue el pollo.
Sírvelo acompañado de cilantro picado, unos trozos de pina asada, arroz, como mas te guste.
Listo!
