1 Kg de pollo de Avicola Don Nicolas cortado en trocitos (puedes usar pechuga, muslos sin hueso o piernas sin hueso)
1 taza de harina
1 huevo batido
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta en polvo
Aceite el necesario para freír
-Para la Salsa-
1 ½ taza de agua
2 cucharadas de jugo de naranja
Jugo de 1 limón
1/3 taza de vinagre de arroz
2 ½ cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de ralladura de naranja
1 taza de azúcar morena
½ cucharadita de jengibre picado
½ cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de cebollas verdes
¼ cucharadita de hojuelas de chile seco (o al gusto)
3 cucharadas de fécula de maíz
¼ taza de agua
Preparación:
En un molde combina el harina, sal y pimienta.
Ahora pasa el pollo por el huevo batido y después ponlo en el harina hasta que se cubra completamente.
Después vas a poner a calentar en un sartén el suficiente aceite para freír, y con mucho cuidado, vas a freír el pollo en el aceite hasta que este completamente cocido y que este crujiente.
Después para preparar la salsa, en un sartén pon 1 ½ taza de agua, el jugo de limón, jugo de naranja, vinagre de arroz y la salsa de soya. Mezcla todo bien y deja que se caliente por unos minutos. Ahora agrega el azúcar morena, ralladura de naranja, jengibre, ajo y la cebolla (rabos). Deja que hierva la salsa.
Ahora disuelve la fécula de maíz en el ¼ de taza y cuando ya este bien disuelta, agrégala poco a poco a la salsa hasta que esta espese.
Cuando ya este espesa la salsa, agrega los pedacitos de pollo fritos, y mézclalos bien para que se bañen de la salsa.
Se sirve de inmediato y si gustas los puedes servir con arroz blanco o arroz frito.
