Pollo a la Naranja estilo Chino

Ingredientes:

1 Kg de pollo de Avicola Don Nicolas cortado en trocitos (puedes usar pechuga, muslos sin hueso o piernas sin hueso)
1 taza de harina
1 huevo batido
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta en polvo
Aceite el necesario para freír



-Para la Salsa-
1 ½ taza de agua
2 cucharadas de jugo de naranja
Jugo de 1 limón
1/3 taza de vinagre de arroz
2 ½ cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de ralladura de naranja
1 taza de azúcar morena
½ cucharadita de jengibre picado
½ cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de cebollas verdes
¼ cucharadita de hojuelas de chile seco (o al gusto)
3 cucharadas de fécula de maíz
¼ taza de agua

Preparación:

En un molde combina el harina, sal y pimienta.
Ahora pasa el pollo por el huevo batido y después ponlo en el harina hasta que se cubra completamente.
Después vas a poner a calentar en un sartén el suficiente aceite para freír, y con mucho cuidado, vas a freír el pollo en el aceite hasta que este completamente cocido y que este crujiente.
Después para preparar la salsa, en un sartén pon 1 ½ taza de agua, el jugo de limón, jugo de naranja, vinagre de arroz y la salsa de soya. Mezcla todo bien y deja que se caliente por unos minutos. Ahora agrega el azúcar morena, ralladura de naranja, jengibre, ajo y la cebolla (rabos). Deja que hierva la salsa.
Ahora disuelve la fécula de maíz en el ¼ de taza y cuando ya este bien disuelta, agrégala poco a poco a la salsa hasta que esta espese.
Cuando ya este espesa la salsa, agrega los pedacitos de pollo fritos, y mézclalos bien para que se bañen de la salsa.
Se sirve de inmediato y si gustas los puedes servir con arroz blanco o arroz frito.

Pollo estilo al Pastor

Ingredientes:

6-8 piezas de pollo de Avicola Don Nicolas
3 chiles guajillos, lavados, sin semillas y desvenados
2 chiles anchos lavados, sin semillas y desvenados
2 dientes de ajo
1 trozo mediano de cebolla
¼ taza de vinagre
1 taza de jugo de piña
3 clavos de olor
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
2 jitomates medianos
Sal y Pimienta para sazonar

Preparación:

Pon a remojar los chiles en agua caliente por unos 10 minutos para que suavicen.
Ahora pon todos los ingredientes en la licuadora, sazona con sal y pimiento y muele todo hasta que se forme una salsa. Si notas que la salsa esta demasiado espera puedes ponerle mas jugo de pina o jugo de naranja, pero recuerda que la salsa no debe de quedar demasiado liquida.
Ahora pon el pollo a marinar en la salsa por lo menos unas 4 horas para que el pollo absorba el sabor. Ponlo en un molde con tapa y guárdalo en el refrigerador.

Ahora vamos a cocinar el pollo, puedes hacerlo de 3 maneras:
1. Asador. Puedes poner a asar el pollo hasta que este bien cocido el pollo.
2. Horno. Pon el pollo en un molde para hornear, y hornearlo a 350F por aproximadamente 45 minutos o hasta que veas que el pollo ya esta suave y bien cocido.
3. Estufa. Para esto pon el pollo en una olla, y déjala cociendo a fuego medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que veas que el pollo este cocido. Recuerda que es muy importante que la olla esta tapada para evitar que la salsa se evapore y se pegue el pollo.
Sírvelo acompañado de cilantro picado, unos trozos de pina asada, arroz, como mas te guste.
Listo!

Paella de Pollo con Verduras

Receta difí­cil para 4 personas y preparada en unos 40 minutos.

Ingredientes

- 400 g de arroz
- 900ml de caldo de pollo
- ½ pollo trozado de Avicola Don Nicolas
- 1 cebolla
- 4 alcachofas
- 2 pimientos rojos medianos
- 2 tomates maduros
- ½ limón
- 1 diente de ajo
- 1 hebra de azafrán
- pimienta molida
- perejil
- romero
- tomillo
- aceite
- sal

Preparacion:
Primero freímos el pollo en aceite en una paella, retiramos el pollo, a continuación añadimos la cebolla bien picada, las alcachofas cortadas a cuartos pequeños, el pimiento picado, salpimentamos, una ramita de romero, una ramita de tomillo y dejamos sofreir 10-15 minutos hasta que todo esté pochado.

Seguidamente añadimos 1 diente de ajo bien picado y el perejil, añadimos medio vaso de limón, y el tomate rallado, por último una hebra de azafrán préviamente tostada en el horno. Dejamos sofreir todo 10 minutos a fuego lento.

Añadimos el pollo troceado, el arroz, damos unas vueltas durante un par de minutos y finalmente agregamos el caldo de pollo.

Dejamos 20 minutos en el fuego a nivel medio hasta que reduzca.

Para finalizar, retiramos y dejamos reposar entre cinco y diez minutos.

Nota: Si no estamos en temporada de alcachofa puedes sustituirlas por judías verdes como hemos hecho nosotros.

A continuación te dejamos un video sobre una preparación aun mas facil que encontramos en YouTube:

Croquetas de pollo

INGREDIENTES
• Cebolla (2)
• Pollo cocido o asado deshuesado de Avicola Don Nicolas (250 gr)
• Aceite de oliva (25 gr)
• Mantequilla (25 gr)
• Harina de trigo (1,5 cs)
• Leche (2 cazos)
• Nata (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• Nuez moscada (al gusto)
• Huevo (2)
• Pan rallado (150 gr)
• Bicarbonato sódico (una pizca)

PREPARACIÓN
• Pela y corta la cebolla en trocitos pequeños
y ponla a freír con el aceite y la mantequilla
a fuego 7/10.
• En un cacillo pon a calentar la leche con la
nata mezcladas. Que no llegue a hervir.
• Salpimienta la cebolla y si gustas ralla un
poco de nuez moscada. Para acelerar el
proceso de pochado pon una pizca de
bicarbonato. Deja que evapore el agua.
Añade la harina y cocínala un poco. Añade
un cazo de leche con nata y sin parar de
mover deja que espese. Añade otro cazo y
sigue moviendo hasta que espese de
nuevo.
• Pica el pollo en trozos pequeños y añádelo
a la sartén con la cebolla. Mezcla bien y
ponla en una fiambrera. Deja que enfríe y
métela en la nevera hasta el día siguiente.
• Al día siguiente estará bastante sólida la
masa para trabajar con ella. Dale la forma
que gustes a las croquetas y pásalas por
huevo batido y pan rallado. Fríelas 1 minuto
a fuego fuerte y retíralas a un papel de
cocina.
• Listas para comer

VIDEO:

Calcular edad de los huevos